※このエントリは日記から独立させた転載エントリです。
黒大豆でフェジョアーダもどきを作ろうとして(正式には黒インゲンを使う)、適当に勘で豚耳と豆を煮たら、すごーく不味かった。大失敗。がんばって食べたけど。
途中で、あまりにも獣臭いので酢やショウガや酒をがんがん投入した。酢の作用だろうか。黒大豆の黒い部分が溶けてしまうのな。驚いた。
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