[夏] 雷干し食べたよ

2008/7/29 2023/9/15 メシ日記

この記事どう？

はぐら瓜の雷干しを作って食べました。池波正太郎『剣客商売』に出てくるレシピだそうです。　↓参考サイト

　　＞断腸亭料理日記２００６・生鰹節甘酢かけと瓜もみ、雷干し準備
　　http://pws.prserv.net/jpinet.ysaka01/2006/may/uri.html

「ちょっと厚く切りすぎじゃねへか？」
「不器用ですから……」

2/3 ほどを金山寺味噌で、残りはめんつゆをかけて食べた。金山寺味噌の方が好みかな。干す前に漬ける塩水の塩分を強めにして、何も付けずにポリポリ食っても旨そうだと思った。

参考にしたページでも、> 期待していた分、肩透かしを食った、というのが第一印象である。とあるけど、まぁ、数刻ほど干した瓜の味であって、格別に旨いというわけじゃない。

けれども瓜が螺旋に切れていく様子。螺旋に切った瓜を干すとジグザグの稲妻のように見えるところ。そういう作る過程には格別の楽しさがあった。手間はそれほどかからないし。

過程と見た目と季節感を楽しむ料理かな。自分で作ってこその料理。

厚く切りすぎたけど。

　　瓜を吊り　軒にカミナリ　出来にけり